发布时间：2022-05-26 浏览量：0
喝水，看似非常简单的一个小习惯，但却被赋予了“万能药”的称号：肚子痛？多喝热水；感冒了？多喝热水；天气太干燥了，要多喝热水…但关于喝水的种种说法在网络上却广泛流传：“经常喝65℃以上的水会致癌”、“白开水放凉后堪比慢性毒药”？
1、经常喝65℃以上的水真会致癌？
其实，这种说法来自于2016年7月发表于《柳叶刀肿瘤学》期刊的一篇关于咖啡、咖啡伴侣和热饮致癌性的评估报道（carcinogenicity of drinking coffee，mate，and very hot beverages），文章指出，太热的饮料（65摄氏度及以上），可能会起到肿瘤催化剂的作用，也就是说极有可能会使人体增加患食管癌的风险。
基于这些原因，国际癌症研究机构将高于65℃以上的很热的热饮归为2A类致癌物，也就是说，对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
2、多喝水真的科学吗？
按照我国居民膳食指南的推荐，成年男性每天饮水量应该在1700ml以上，成年女性在1500ml以上，如果一杯水按200ml计，大约就是八杯水。
水虽然和我们的健康有着密切的关系，但是也不宜过度饮水。
过度饮水容易增加肾脏的代谢负担，造成身体内水分来不及排出、体内水分过多，而血液中的钠离子被稀释后，就容易引起稀释性低钠血症。所以，正常情况下，每天八杯水即可，再通过食物里获取的一些水分，足够满足人体对水的需求。
3、关于饮用水你必须知道的“Q＆A”
Q1、都2022年了，饮用水还存在硝酸盐污染吗？
确实存在。
根据国际上公布的数据，从80w新西兰人的饮用水中检测到约17%可能饮用硝酸盐含量超标的水，使他们面临患癌风险。在全球范围内，饮用水中超标的硝酸盐主要来自农业生产。
Q2、不可避免的硝酸盐真的致癌吗？
其实，硝酸盐广泛存在于水、土壤、植物中，是植物的天然成分之一。那么通常说的硝酸盐和亚硝酸盐致癌是怎么回事呢？
人的口腔和肠道细菌具有将硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力，而膳食中含有的这两种物质本身并没有致癌作用，但是含量过高会产生N-亚硝基化合物或使细胞处于氧化应激状态，导致不良健康后果；另外，亚硝酸盐在体内蛋白质分解过程中会转化为亚硝胺，亚硝胺致癌。
Q3、在中国，警惕饮用水的致癌可能性，有必要吗？
我国饮用水主要来自河流湖泊水库等地表水，以及井水等地下水。虽然不同地区水质存在一定差异，但饮用水安全的问题已经得到充分重视，包括城市和农村地区的饮用水都达到国家生活饮用水卫生标准。因此，从这个方面并不用担心日常饮用水安全。
还有报道称，水经过反复煮沸后亚硝酸盐含量翻倍增长。确实，实验室数据显示：
自来水中亚硝酸盐含量为0.007 mg / L；
煮沸1次后为0.021 mg / L，翻3倍；
煮沸20次后为0.038 mg / L，翻5倍。
但是，国家生活饮用水标准是亚硝酸盐含量小于等于1mg/L，即便反复烧开的水亚硝酸盐含量成倍增长，但仍远低于安全值。从这个方面来看，饮用水中的亚硝酸盐也不应成为我们日常抗癌的困扰。
4、细胞储存：提升免疫力的关键
与其担心水中亚硝酸盐含量超标致癌，不如关注日常身体状态是否健康，而提升免疫力则无疑是对抗疾病，保持身体年轻活力状态的最佳答案。
那么，如何才能有效提升我们的免疫力呢？
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